Coloque o plugin no diretório /usr/share/redmine/plugins (criar o diretório caso não exista e mudar a permissão para www-data).
Siga as instruções de configuração no README do plugin.
Após instalar executar:
# cd /usr/share/redmine/plugins/<nome-do-plugin> # bundle install # rake redmine:plugins:migrate RAILS_ENV="production" # service apache2 restart
rake redmine:plugins:migrate NAME=<<plugin-name>> VERSION=0 RAILS_ENV=production