Os volumes são fragmentos de sistemas de arquivos de uma infraestrutura Docker que podem ser reaproveitados por um ou mais contêineres.
$ docker volume ls
$ docker volume ls -qf dangling=true
$ docker volume prune -f
* Ideal para liberar espaço em disco
Via linha de comando:
Via docker-compose:
version: “3.2”
services:
  [service-name]:
    image: [docker-image]
    ports:
      - "[port]:[port]"
    volumes:
      - type: volume
        source: [volume-name]
        target: /nfs
        volume:
          nocopy: true
volumes:
  [volume-name]:
    driver_opts:
      type: "nfs"
      o: "addr=[ip-address],nolock,soft,rw"
      device: ":[path-to-directory]"
Referências: https://phoenixnap.com/kb/nfs-docker-volumes